Vaniljalla ja aniksella maustettu raparperijuoma

Tämä ohje löytyi Marimekon mainoslehtisestä juuri kun sain ison nipun raparperiä. Olen tiputtanut siitä muutaman mausteen pois sillä halusin mehuun vain hiukan lisävivahdetta - en niin paljon eksotiikkaa kun alkuperäisessä ja tästä tuli tosi hyvää.



4 dl RAPARPERIA
3 dl vettä
3 dl sokeria
0,5 dl SITRUUNAN MEHUA
1 VANILJATANKO
2 TÄHTIANISTA

KIVENNÄISVETTÄ

Aloitetaan valmistamalla mehutiiviste. Paloita raparperi kattilaan. Puolita vaniljatanko pitkittäin. Laita se ja loput aineet kattilaan. Sekoita. Anna poreilla hiljalleen 15 min. Poista levyltä.

Siivilöi lasipurkkiin. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa kivennäisvedellä laimennettuna maun mukaan. Jos tarjoat kannusta, neuvotaan laittamaan raparperinvarsi koristeeksi. Raikasta ja hyvää!

Jos haluat tehdä alkuperäisen ohjeen mukaisen version niin lisää 5 mustapippuria ja peukalonpään kokoinen pala inkivääriä.

Nokkosletut

Nokkosissa on se kiva että kun kesäiseen aikaan nälkä iskee niin tarvitsee vain astua pihalle suojakäsineiden kera ja pian on iltapala-ainekset noudettu metsästä.

1 litra tuoreita NOKKOSIA ( =1 dl ryöpättyjä tai 2 dl kuivattuja)
3 MUNAA
2,5 dl JAUHOJA (1 dl vehnäjauhoja loput mitä löytyy, itse sekoitin ruista, ohraa ja spelttigrahamia)
0,5 tl suolaa
1 tl (ruoko)SOKERIA
2 rkl ÖLJYÄ tai VOITA

VOITA paistamiseen.

Aloita nokkosista. Kerää niitä reilu litra hanskat käsissä.Koitin kerätä mahdollisimman nuoria yksilöitä tai vanhemmista vain ylimmät lehdet. Keräsin ne ämpäriin jossa huuhdoin ne kunnolla pariin kertaan. Valutin lävikössä ja puristin kuiviksi. Ryöppäsin nokkoset kyvyttömiksi satuttamaan keittämällä niitä pari minuuttia. Puristin taas kuiviksi. Muussasin veitsellä leikkelemällä, poistin myös joukkoon jääneet paksummat varret.

Laitoin taikinan turpoamaan samalla kun odotin nokkosten ryöppäystä. Sekoita vain lettutaikinan ainekset keskenään. Anna turvota 30 min, lisää sitten hienonnettu nokkonen ja paista letuiksi voissa kuumalla paistinpannulla. Lisäkkeeksi kaipaisi vielä ehkä salaattia ja raejuustoa.