Sunday, November 24, 2013

Kurpitsapiirakka - Pumpkin pie



Pakkohan sitä oli kokeilla, amerikkalaisen populaarikulttuurin aivopesu oli tehnyt tehtävänsä.
Aika outoa suomalaiseen makuun, mutta jotain mieluista ja jouluista siinä oli. Tätä pitää vielä kehitellä...

Pohja:
3 dl VEHNÄJAUHOJA
2 rkl SOKERIA
125g VOITA
1 KELTUAINEN

Täyte:
2 MUNAA
420g KURPITSASOSETTA (alkuperäisessä ohjeessa tölkistä, keittelin sen itse hauduttamalla kurpitsapaloja vesitilkassa (n. 1 rkl) 20 min pehmeiksi ja muussaamalla ne perunansurvimella.)
1 tl kaneli
1/4 tl neilikka
1/2 tl jauhettu inkivääri
1/2 tl suola
1 tlk (á 400g) KONDENSOITUA MAITOA

Nypi jauhot, sokeria ja voi ryynimäiseksi massaksi, lisää keltuiainen. Sekoita taikinaksi. Painele piirakkavuuan pohjalle (Ø 24cm). Lykkää jäähtymään jääkaappiin 30 min.

Hauduta kurpitsa pehmeäksi jos teet soseen itse. Sekoita kulhossa munat kevyesti. Lisää kurpitsasose ja mausteet. Sekoita. Kaada kondensoitu maito vähitellen joukkoon koko ajan sekoittaen. Kaada täyte pohjan päälle. 

Paista uunissa 200°C, 15 min. Sitten laske uunin lämpötilaa 175°C ja paista vielä n. 50 min. Paista mielellään aika ruskeaksi. Anna jäähtyä ja tarjoa (jäätelön kera).

Tämä resepti on julkaistu alunperin Maku-lehdessä 5/2013.

Friday, October 11, 2013

Myllärin luomu täysjyvälastut

Taas vain nopea muistiinpano, nämä on tosi hyviä. Ratkaisu siihen, mitä kevyttä lastua voisi käyttää Salsakastikkeen parina, jos haluaa vähentää rasvaa ja suolaa normaaleihin tacolastuihin verrattuna.
Kohta tulee reseptejäkin taas, olen löytänyt valtavan varaston uusia.

Thursday, September 19, 2013

Kinuskiset uuniomenat

Viime kuukaudet ovat olleet masentavan kiireisiä.
Kokkailla olen ehtinyt, mutta en kirjata tekoja ylös.

Nytkin vinkkaan vain pikaisesti linkillä herkkuun.
Kurkatkaa HS:n sivuilta Kinuskisten uuniomenoiden resepti.
Mahtavan makuista!

Edit: olen nyt tehnyt näitä omenoita muutaman kerran ja lisään siksi esille omat muutokset alkuperäiseen reseptiin.

4 kotimaista hapokasta OMENAA
1 dl KUOHUKERMAA
1 dl (ruokokide)SOKERIA
2 rkl STROH-rommia (alkuperäisessä ohjeessa calvados tai konjakki)
1 dl PEKAANIPÄHKINÖITÄ (älä vaihda toisiin pähkinöihin, näistä tulee herkkua)
1 dl SAKSANPÄHKINÖITÄ
1 tl kanelia
0,5 tl muskottipähkinää
50g VOITA
(sorimusuolaa)

Pese omenat, poraa siemenkodat pois.
Nosta leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan. Kannattaa käyttää leivinpaperia uunivuuan pohjalla (ei pala kiinni). Sekoita kerma + sokeri + rommi. Valuta seos omenoiden päälle. Rouhi pähkinät karkeasti veitsellä. Pekaanipähkinöitä ei mielellään saisi korvata muilla pähkinöillä sillä juuri ne tekevät tästä erityisen hyvää. Sekoita rouhe, kaneli, muskotti ja voi. Painele tahna omenoiden sisälle ja pinnalle. Paista 200°C, n, 40 min. Paista niin kauan, että omenat lähestulkoon räjähtävät ja pohjalle kertyvä kinuski alkaa tummua. Rumiahan nämä on kuin mitkä, ehkä pitää vielä kehittää ulkoasua, mutta maku on hyvä! Ei tarvitse parikseen edes alkuperäisessä reseptissä suositeltua sormisuolaa tai jäätelöä. Hyvää sellaisenaankin.


Tuesday, July 16, 2013

Pienet suklaaruudut

Tämä on nopea ja herkullinen suklaakakkuohje.

150g VOITA
3 dl SOKERIA
1,5 dl VEHNÄJAUHOJA
2 tl VANILJASOKERIA
4 rkl KAAKAOJAUHETTA (ei siis kaakaojuomajauhetta,
esim. Green&Black's Original on hyvää)
2 MUNAA
2rkl SAKSANPÄHKINÄROUHETTA


Sulata voi. Sekoita muut aineet sulan voin joukkoon.
Kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (20x30cm) tai suoraan leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Pellillä paloista tulee keskenään hiukan eripaksuisia mutta edelleen tosi hyviä.
Paista 200°C, 12-15 min, kakku saa jäädä keskeltä hiukan kosteaksi.
Jäähdytä ritilällä, leikkaa pieniksi neliöiksi.


(Jos haluat, voit vielä kuorruttaa suklaapalat: laita kattilaan 1dl kermaa ja 150g suklaata, lämmitä varovasti miedolla lämmöllä kunnes suklaa sulaa. Valuta tätä suklaakastiketta pieni kolikon kokoinen lammikko jokaisen suklaapalan päälle ja paina siihen kiinni saksanpähkinän puolikas.)
Ohje on peräisin kirjasta Leivo herkkuja helposti.




Thursday, July 11, 2013

101 reseptiä eväsretkelle

Etsin taas ideoita pinknikille ja osui silmään niin hyvä lista, että se piti ottaa talteen.
Guardianin sivuilta: 101 nopeaa piknik-reseptiä.
Syksyllä luvassa taas omia reseptejäkin, tällä hetkellä elelen eri osoitteessa kuin tietokoneeni ja koitan kesän ajan istuksia mahdollisimman vähän koneella. Kokkailtu kyllä on runsaasti. Ciao!

Thursday, May 2, 2013

Rommiin säilötyt marjat

Tämä vaikutti ensin totaalisesti piloille menneeltä kokkailukokeilulta, mutta vaatii vain useamman päivän tekeytymisajan.

Maku ei ensin päätä huimaa, mutta kun ovat maustuneet rauhassa ovat (aikuisten!) herkkua.

200g LUOMUMARJASEKOITUS (pakaste: mustikoita, herukoita, vadelmia, tarkka pussi näkyy täällä edit: ovat pirkuleet meneet lopettamaan ko. sekoituksen, täytyy sekoittaa itse.)
1 dl sokeria
0,75 dl tummaa ROMMIA (resepti siis K-18)

Lado marjat ja sokeri kerroksittain desinfioituun lasipurkkiin. Kaada rommi päälle, sulje tiivisti ja säilytä jääkaapissa. Anna maustua useampi päivä ennen käyttöä, mulla taisi olla pari viikkoa. Aluksi maistuivat toivottomasti liikaa alkoholille, ja luulin jo että olin pilannut marjat mutta pitempi aika pehmensi makua ja lopputulos oli oikein hyvä!
Pitäisi säilyä jopa 3kk, ainesten tulee aina olla liemen alla.

Tarjoa esim. jäätelön kera. Jäljelle jäänyt liemi on itse tekemääsi likööriä!

Friday, March 22, 2013

Sienisalaatti

Yritin matkia Stokkalla tiskillä myytävää sienisalaattia, vahingossa tuli parempaa kuin niillä ;)

1 tlk Sauvon SIENIKUUTIOITA (315/160 g) (=säilöttyjä sekasieniä)
puolikas mieto SIPULI

puolikas ETIKKAKURKKU
n. 1 dl smetanaa (tai ranskankermaa tai kermaviiliä)
valkopippuria

yrttisuolaa (Herbamare Original)
soijakastiketta 
aavistus muskottipähkinää

Purista sienikuutioista liemi pois. Kuutioi etikkakurkku ja silppua sipuli samankokoiseksi kuin sienet. Sekoita sienet, etikkakurkku ja sipuli smetanaan ja mausta maun mukaan valkopippurilla, yrttisuolalla ja soijakastikkeella, voit lisätä myös hiukan muskottia jos se maistuu. Hyvä lisäke.

Thursday, March 14, 2013

Helppo ja herkullinen omenapiirakka

Eipä ole juuri ollut aikaa reseptien kirjaamiseen pitkiin aikoihin, mutta tämä pitää laittaa muistiin, on niin hyväksi todettu. Helppo tehdä ja maistuu hyvältä.


Pohja:
150g VOITA tai MARGARIINIA
0,5 dl sokeria
1 MUNA
2 dl vehnäjauhoa
1,5 dl KAURAHIUTALEITA
1 tl leivinjauhe
1 tl kaneli

Täyte:
500g kotimaisia OMENIA (vähempikin riittää)
 1 tlk(2dl) KERMAVIILIÄ
0,75 dl sokeria
1 MUNA
1 rkl SITRUUNAN tai LIMEN mehua
1 tl vaniljasokeria

Sekoita huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna. Sekoita keskenään loput kuivat aineet ja lisää ne sitten taikinaan. Painele taikina voidellun piirakkavuuan (ø 24cm) pohjalle ja reunoille.

Pese omenat ja poista omenista siemenkodat. Kotimaiset olen jättänyt kuorimatta.
Lohko kapeiksi lohkoiksi. Asettele piirakkapohjan päälle. Sekoita muut täytteen aineet keskenään ja kaada omenien päälle.

Paista uunissa alimmalla tasolla, 200°C, n. 25 min.



Ohje on K-kaupan mainosvihkosesta poimittu. 
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...