Monday, December 13, 2010

Ultimate kasvischili



Alkuperäinen ohje löytyy täältä, tätä on kevyellä kädellä muuteltu. Chili kannattaa laittaa oman maun mukaan, tämä on aika mieto versio. Kaakaota ei kannata jättää pois, se on tämän ohjeen secret ingredient, toinen on bulgur, joka hiukan saostaa keitosta.

1,5 rkl OLIIVIÖLJYÄ
2 SIPULIA
1,5 tl chilijauhetta
(1 tl silputtua tuoretta chiliä)
1 tl jauhettua kuminaa (käytin jeeraa ja kuminaa)
0,5 tl cayennea (multa ei löytänyt, korvasin tuoreella chilillä)
1 PAPRIKA
2 VALKOSIPULINKYNTTÄ
1,5 rkl makeuttamatonta KAAKAOJAUHETTA
1 tlk (400g) TOMAATTEJA (käytin kirsikkatomaattisäilykkeen)
puoli tölkillistä vettä (huuhdo samalla tomaattitölkki)
1 tlk (400g) KIDNEYPAPUJA (alkuperäisessä ohjeessa myös mustapapuja)
1,5 dl tuoretta tai pakasteMAISSIA (multa ei löytynyt kaapista, korvasin keltaisella paprikalla ihan vain ulkonäön vuoksi)
0,5 dl BULGURIA (voi käyttää tilalla kuskusia)
suolaa ja pippuria
(+korianteria tarjoiluun)

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää chilijauhe, tuore chili, kuminajauhe sekä cayenne ja sekoittele hetki. Lisää paprika ja valkosipuli. Lisää hiukan ajan kuluttua kaakao, tomaatit sekä vesi. Kiehauta. Lisää pavut, maissi ja bulgur. Vähennä lämpöä, hauduta ilman kantta 15 minuuttia tai kunnes bulgur on kypsää. Lisää lopuksi suola ja pippuri.
Ripottele korianteri päälle.

Käytin Bionan säilykkeitä ja hyviä olivat.

Kauppaan oli ilmestynyt tällaisia monivilja-nachoja. Niitä käyttämällä sai hyvin lapioitua ruuan suuhun.

Friday, December 10, 2010

Intialainen papukastike

Intialainen ruoka on jostain syystä ollut aika haastavaa, tykkään siitä ravintolassa, mutta itse tehtynä se ei vain ole maistunut samanlaiselta. Olen kai maustanut liian varovasti. Kun kaveri laittoi tätä ruokaa oli pakko kopioida resepti välittömästi talteen. Resepti on jopa yllättävän helppo koska suurin osa pitkästä aineslistasta on mausteita. Toimii!



2 SIPULIA (silputtuna)
6 valkosipulinkynttä
1/4 - 1/2 dl tuoretta INKIVÄÄRIÄ (kuori ja raasta)
2 rkl OLIIVI- tai SEESAMÖLJYÄ
1 pieni KUKKAKAALI
1/2 tl cayennepippuria tai chilijauhetta
1 tl currya
1 tl kurkumaa
1 tl garam masalaa
1 tl kuminansiemeniä jauhettuna
6 dl HÄRKÄPAPUJA liotettuna ja keitettynä
1 tlk (400g) KOOKOSMAITOA
1/2 SITRUUNAN mehu
3 rkl SOIJAKASTIKETTA
1 rkl kuivattua PERSILJAA (minulta ei löytynyt, laitoin tuoretta)

Kuullota sipulit öljyssä. Lisää inkivääri ja muut mausteet paitsi persilja, sekoittele hetki. Lisää joukkoon hyvin valutetut pavut, pieneksi paloitettu kukkakaali sekä kookosmaito. Anna hautua miedolla lämmöllä kunnes kukkakaali on kypsää. Purista sitten joukkoon puolikkaan sitruunan mehu. Mausta soijakastikkeella ja persiljalla. Nauti esim. basmatiriisin, kuskusin tai spelttisuurimoiden kera. Mulla oli niin nälkä että imaisin ekan lautasen ilman särpimiä, mutta kyllä tämä kastikkeeksi sopii paremmin kuin keitoksi :)

Thursday, December 2, 2010

Luomuherkkujen huippuja

Törmäsin tällä viikolla kahteen niin mahtavaan luomutuotteeseen, että ajattelin että niitä on pakko hehkuttaa blogissa ja kun lähdin etsimään niistä tietoa kävi ilmi, että siinä komeilee kaksi peräkkäistä Luomuliiton Vuoden Luomutuotteeksi valittua herkkua!
Kiva, että ovat saaneet mainetta ja kunniaa.


Raikastamon omenamehu on Vuoden Luomutuote vm 2009 ja se tarjoillaan tosi pikkuruisessa putelissa, mutta oli niin raikkaan ja herkullisen makuista, että jäin kerrasta koukkuun. Tätä on saatava lisää.


Myllärin Luomu Ruislastu on Vuoden Luomutuote 2010. Nämä lastut ovat maukkaita ja rapeita. Bye bye nachos, nyt saitte kovan kilpailijan...

Wednesday, December 1, 2010

Sulatettu Camembert



Yksi suurimpia ruokaelämyksiäni on ollut Portugalissa. Alfaia Garrafeira oli paikan nimi. Jos osutte Lissaboniin niin KÄYKÄÄ ihmeessä, paikka sijaitsee ihan keskustassa osoitteessa Rua Diàrio de Noticias 125. Portviini, oliivit, pata negra - kaikki oli herkullista, mutta eniten mieleeni jäi paikallinen juokseva juusto.
Tämä ei ole sama asia, mutta hyvä korvike kuitenkin.

Jos tulee sellainen olo, että on tullut elettyä liian terveellisesti niin tässä kunnon sikailua/herkuttelua.

Kokonainen VALKOHOMEJUUSTO omassa puurasiassaan, itse käytin mini-minikokoa
LEIPÄTIKKUJA dippailuun
foliota
VALKOSIPULINKYNSI

Laita uuni lämpenemään 180°C.
Ota homejuusto pois rasiastaan. Pistele siihen veitsellä reikiä, leikkaa valkosipuli tikuiksi ja pistele juuston reikiin. Kääri koko komeus folioon ja aseta takaisin puiseen rasiaansa. Paista uunissa 20 min tai kunnes juusto on juoksevaa.
Tarjoa lämpimänä, dippailin itse leipätikkuja ja hyvää oli.

Alkuperäinen ohje on peräisin täältä, kannattaa käydä kurkkaamassa, siinä on vielä lisää aineksia, täysin uskollinen en ohjeelle ollut.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...