Thursday, July 30, 2009

Kanasalaatti



AVOMAAKURKKUA (paloita)
TOMAATTEJA (paloita)
KEVÄTSIPULIA (viipaloi renkaiksi)
AVOKADO (poista kivi ja viipaloi)
kypsää(!!) KANANLIHAA (esim. grillatuista kanankoivista, putsattuna ja paloitettuna) (Voi jättää pois ja tehdä avokadosalaatin!!)
SALAATTIA maun mukaan.

kastike:
OLIIVIÖLJYÄ
(omenasiideri-)VIINIETIKKAA
tuoretta TIMJAMIA
sinappia
yrttisuolaa
pippurisekoitusta

Levitä pestyt, kuivatut salaatinlehdet kulhon pohjalle. Lisää muut salaattiaineet.
Valmista kastike. Sen tekemiseen sopii mainiosti Jamie Oliverin konsti kerätä kastikeaineet pieneen kannelliseen lasipurkkiin.



Tarvitaan vain tiukka ravistus, ei mitään vispilöitä ja ylimääräiselle kastikkeelle on heti säilytysastia valmiina.
Öljyä ja viinietikkaa 3:1, muuta maun mukaan. Menin ostamaan ensimmäistä kertaa tuoretta timjamia. Jotkut yrtit on ihan yhtä hyviä kuivattuina kuin tuoreina, mutta timjami oli kyllä iloinen yllätys, aivan mahtava maku eikä sitä "tikkuista" koostumusta, mikä timjamilla kuivattuna usein on. Uusi suosikki kaikissa salaateissa.

Tuesday, July 28, 2009

Kaalipata



Ei tämä ehkä ihan gourmetruoka ole, mutta perinteinen ateria kuitenkin, itsetehtynä ihan eri maailmasta kuin mitä koulussa tai työpaikkaruokalassa lyödään eteen.

1 kerä (n. 1kg) KAALIA
400g JAUHELIHAA
4-5 PORKKANAA (jos löytyy oikein vaan kesäisiä porkkanoita niin niitä mieluiten!)
1 iso sipuli
1 rkl rasvaa
3 dl vettä
1/2 dl puuro- tai risottoRIISIÄ
2 rkl SIIRAPPIA
1 1/2 tl suolaa (tarkista, ettei mene liikaa omaan makuun!)
2 tl MEIRAMIA (ei mielellään korvata muulla mausteella, on tämän reseptin juju!)
mustapippuria

Suikaloi kaali, viipaloi porkkanat ohuiksi viipaleiksi, silppua sipuli. Ota iso kannellinen kattila, vähintään 3 litraa. Mittaa kattilan pohjalle vesi. (Vettä näyttää olevan vähän, mutta kaalista irtoaa nestettä lisää.) Lisää kiehuvaan veteen kaalinsuikaleet useassa erässä. Kääntele välillä. Kun kaali alkaa pehmetä lisää porkkanat, riisi ja suola. Sekoita hyvin ja laita kansi päälle. Anna kiehua 15 min. Ruskista tällä välin jauheliha ja kuullota sipuli. Lisää jauheliha, sipuli ja siirappi pataan. Kiehauta vielä ja mausta meiramilla ja pippurilla.
Alkuperäisessä ohjeessa kehotetaan tarjoamaan puolukan ja ruisleivän kera.

Thursday, July 23, 2009

Päärynätorttu



Tästä ei tortunpaisto juuri helpotu.

1 tlk (400g) PÄÄRYNÖITÄ (ihan sama missä liemessä)
200g MANTELIMASSAA
2 MUNAA

(KOOKOSLASTUJA KORISTELUUN)

Lämmitä uuni 175 asteiseksi.
Kaada päärynöistä liemi pois. Asettele päärynät piirasvuokaan kupera puoli ylöspäin. (Kuvasta näkyy, että ahkeruuttani myös paloittelin päärynät, mutta sellaiseen vaivaan ei alkuperäisen ohjeen perusteella tarvitse ryhtyä.) Raasta mantelimassa karkeaksi. Tämä voi kuulostaa helpolta, mutta on itseasiassa ohjeen haastavin kohta, mantelimassa kokoaa itsensä raastamisen jälkeenkin takaisin möykyksi kuin Barbapapa. Taistele! Tai voisiko sen massan vaikka jäähdyttää niin kylmäksi, että mutanttivoimat lakkaavat toimimasta...
Vatkaa munat kevyesti vaahdoksi, sekoita joukkoon väkivalloin raastettu mantelimassa. Kaada seos vuokaan päärynöiden päälle. Lykkää uuniin 175 astetta ja 30 min tai kunnes pinta ruskistuu kevyesti.

Sitten grande finale, jos niin haluat: Löysin Ruohonjuuresta tuotteen nimeltä Tropical Coconut Chips eli Mascobadolla makeutetut paahdetut kookoslastut.



Mascobado on purkin mukaan raffinoimatonta täysruokosokeria, jossa on tavallista sokeria enemmän makua. Jos tykkää kookoksesta niin tämä tuote on hiukan must. Niitä voi syödä sellaisenaan, mutta päädyin ripottelemaan niitä tortun pinnalle. Ja NAM sanon minä!! Jos kookos ei putoa niin sitten pinnalle vois ripottaa vaikka mantelilastuja ennen uuniin lykkäämistä - tai voi sen pinnan ihan vaan antaa olla. On se sen verran hyvää ilmankin. Palanpainikkeena voisi toimia pala vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta.

Enjoy!

***(*)

Saturday, July 18, 2009

Autiosaaren ateria



Löysin itseni yllättäen autiolta saarelta.
Ainoa seuralaiseni oli vihaisesti kurniva mahani.
Tällä massu tainnutettiin hetkeksi:

SPAGETTIA
TOMAATTIA
tlk HERKKUSIENIÄ
kreikkalaisella juustolla täytettyjä JALAPENOJA (löytyy hyvin varustelluilta autiosaarilta. Myydän tölkissä, taitaa olla merkiltään Royal - eli melkein kuin hampurilainen Pulp Fictionissa)
pippuria
öljyä paistamiseen

Spagetti keitetään.
Tomaatit lohkotaan ja juustoiset jalapenot paloitetaan. Herkkusienitölkki avataan ja mielellään puristetaan oikein hyvin sienistä suolavesi pois.
Paistetaan sienet (ei ole pakko, voi lykätä joukkoon sellaisenaan). Spagetin ollessa juur sopivaa siitä kaadetaan vesi pois, mutta jätetään hiukan kosteammaksi mitä normaalisti.
Lisätään jalapenot, tomaatit ja sienet ja annetaan kuumentua ja juuston sulaa osittain. Mausta.
Kaunistahan tämä EI ole. Yritin kuvatessa harhauttaa kaikenmaailman rekvisiitalla, mutta pakko se on silti myöntää. Maku oli silti hyvä - tai sitten mulla oli vaan niin tajuton nälkä.

Palanpainikkeeksi taas luontokuvia.
Kelit oli lyhyellä lomalla hyvät.








Saturday, July 4, 2009

Tomaattikeitto katkarapujen kera

Nyt hetkeksi vaahtoaminen sikseen ja uutta ohjetta kehiin.
Tässä mukavan aromaattinen keitto, josta löytyy myös potkua.



1/2-1 SIPULI, kesäsipuli sopii mainiosti (hienonna)
2 kynttä VALKOSIPULIA (hienonna)
(tuoretta inkivääriä) (hienonna)
öljyä
1 tlk (400g) KIRSIKKATOMAATTEJA omassa mehussaan tai tavallisia murskattuja tai kaltattuja tomaatteja. (Isot tomaatit kannattaa toki paloittaa)
1 tomaattitölkillinen vettä
2 rkl sokeria
(1 tl suolaa)
SAMBAL OELEK CHILIKASTIKETTA
2 tl oreganoa
2 tl basilikaa
1 pss (180g) KATKARAPUJA
100g (pakaste)MAISSIA

Teki mieli tomaattikeittoa ja googlailin menemään kunnes törmäsin mainiolta vaikuttavaan ohjeeseen, jonka tarvikkeet löytyivät sopivasti kaapista. Ohje on pieniä muokkauksia lukuunottamatta suoraan Julien ruokablogista. Kirsikkatomaattien (Mutti Pomodorini di collina) käyttö voi vaikuttaa turhalta kikkailulta, mutta jos niitä vaan löytyy niin niitä kannattaa käyttää ulkonäön ja koostumuksen vuoksi.
Kuullota sipuli, valkosipuli (ja inkivääri) kattilassa öljyssä. Lisää tomaattimurska ja sekoittele hetki. Lisää vesi ja mausteet.

Sambal oelekia maun mukaan. Kun tein tätä ekan kerran lisäsin alkuun valkosipulin lisäksi tuoretta chiliä (kas kummaa - se on nyt poistettu ohjeesta) ja maistoin sambal oelekia, eihän se tuntunut yhtään tuliselta ja laitoin sitä ohjeen mukaan ruokalusikallisen ja ehkä vähän reilumminkin. Seuraukset olivat kauheat - ekan lusikallisen jälkeen alkoi lieskat poltella kieltä siinä määrin, että talon maitovarannot tuli tyhjennettyä kerralla. Eli ensi kerralla suhtaudun suuremmalla kunnioituksella ko. tahnaan, ehkä uskallan laittaa vain teelusikan kärjellisen ja maistelen vähän väliä...

Lisää maissit ja anna kiehua hiljalleen. Lisää lopuksi katkaravut ja lämmitä. Älä enää keitä tai katkaravut muuttuvat salaperäisesti minikokoisiksi purukumeiksi.

***
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...